Berrino ha supervisionato il testo che, tra l’altro, contiene numerosi suo contributi.

Da parte mia, ho fortemente voluto il libro e hospinto Franco Berrino e i suoicollaboratori aimpegnarsi nello scriverlo, proprio perché credo sia importante far sapere a più persone possibili che stare in salute, mangiando in modo sano ed equilibrato è fattibile; ho seguito passo passo la gestazione del libro; ho “pungolato” gli autori mese dopo mese e una volta vista la “creatura” devo dire che ne sono rimasta soddisfatta.

Pagina dopo pagina, ecco dunque le strategie da adottare per aumentare le nostre difese; come utilizzare il cibo per ostacolare lo sviluppo delle cellule difettose; come modificare la nostra dieta (senza eccessivi sforzi ma seguendo ognuno i propri “ritmi”) per ridurre i fattori di rischio del tumore e delle recidive.

Ma non solo: seguendo i suggerimenti del DIANA si alleviano i sintomi delle terapie aumentandone l’efficacia. Più in generale lo stile di vita alimentare suggerito dallo studio Diana combatte il sovrappeso senza dover contare le calorie, aiuta a prevenire l’osteoporosi, il diabete, l’ipertensione, l’anemia, gli alti tassi di colesterolo e di trigliceridi.

Importantissimo, come più volte abbiamo scritto su Essere sostenibili, è fare la spesa in modo più consapevole (leggendo per esempio le etichette dei cibi e acquistando alimenti biologici); conoscere poi quali cotture potenziano gli effetti benefici del cibo.

Alla teoria segue la pratica con piatti facili da preparare per comporre menù vari e appetitosi che ci fanno evitare i principali errori dell’alimentazione moderna.

Il risultato è un’alimentazione naturale e gustosa, adatta a tutta la famiglia, per mantenerci sani o, se già siamo ammalati, per supportare le terapie aumentandone l’efficacia e riducendone gli effetti collaterali.

° Per chi volesse frequentare i Corsi di cucina basati sugli Studi Diana è possibile rivolgersi all’Associazione Salute Donna che li propone con regolarità a Milano presso Cascina Rosa, Informazioni: tel. 02/6470452, numero verde 800.223.295.

° Nelle Marche, l’Associazione culturale non profit Colle Santandrea propone periodicamente corsi residenziali coordinati da Giovanni Allegro e soggiorni di relax e benessere  puntando sull’alimentazione sana ed equilibrata in collina, sopra Grottammare (AP). Info: tel.0735/97165.

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