Buon appetito. Lo diciamo sempre meno quando ci mettiamo a tavola. E forse a ragione. L’appetito che oggi condiziona il nostro modo di mangiare e i nostri tempi del mangiare, non è più così “buono”. Buono nel senso di naturale e non “forzato” o “indotto” da messaggi pubblicitari, costumi,...
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Un cerchio verde con forchetta e la scritta 100% vegetale: ecco il nuovo logo sull’etichetta alimentare che certifica l’assenza di ingredienti di origine animale. Il logo viene emesso dalla Lav, la Lega anti vivisezione, in collaborazione con Icea (Istituto per la certificazione etica ed ambientale) e si aggiunge...
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Magie e medicine, poesie, terra, riti, festa, fatica e odori brutali, ma anche brevetti,mercati e sfruttamento. Tutto questo sono le spezie che arricchiscono i piatti della nostra cucina. Così la pensano Valeria Calamaro e Concita Cannavò, autrici di “Spezie, i sapori del mondo in cucina” (Edizioni Sonda), un libro dove le...
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I bambini non sanno mangiare sano? Falso! Forse è meglio dire “Nessuno insegna ai bambini a mangiare sano”… certo è più semplice aprire buste di cibo preconfezionato, magari da scaldare al microonde che mettersi ai fornelli per preparare un pasto ai propri figli, ma è davvero la scelta giusta per la loro salute? Lo abbiamo...
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“Tutti hanno diritto a una buona colazione”: è questo lo slogan della terza edizione di Equo per tutti, in programma a Milano dall’8 al 23 ottobre. Si parte dunque da caffè, tè, biscotti, marmellate e miele tutti rigorosamente di provenienza da Paesi del Sud del Mondo, coltivati e prodotti in modo equo e solidale,...
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Mai cotto sopra i 42°. Bensì tagliato, frullato, centrifugato, marinato, disidratato, essiccato, mescolato con olio oppure con erbe e spezie. Il cibo “raw” (crudo) in questo modo mantiene intatti tutti i nutrienti: vitamine, minerali, enzimi, aminoacidi, acidi grassi essenziali, fitonutrienti, bioflavonoidi e fitormoni.“Non...
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