Non è facile trovare, in Italia, ristoranti che offrono dei menu preparati con ingredienti bio e ricette di piatti “salutari” oltre che gustosi. Un percorso interessante da questo punto di vista lo stanno facendo i quattro locali del gruppo Ethos. Di iniziativa mia non sarei mai entrata in uno di questi,
A Milano ha aperto un negozio che vende prodotti enogastronomici molto particolari, a prezzi interessantissimi: Vie del gusto store. Si trova in viale Zara 28, si sviluppa su due piani e offre prodotti tipici provenienti da aziende agricole e di trasformazione troppo piccole per entrare in una rete di distribuzione o per creare una propria rete di vendita. Vie del Gusto store è [...]
Quando ci si mette a tavola non sempre si presta attenzione ai cibi. Si mangia e basta. Invece scegliendo un prodotto piuttosto che un’altro possiamo fare la differenza. Cerchiamo di “premiare” i piccoli agricoltori, quelli che hanno a cuore la terra (e la loro e la nostra salute) e quindi non utilizzano prodotti chimici.
Se ognuno avesse la possibilità di controllare in casa propria l’acqua che esce dal rubinetto e assicurarsi che non contiene inquinanti e non è troppo calcarea, allora forse si ridurrebbe il consumo di acqua in bottiglia. E proprio ridurre gli sprechi ed educare il consumatore all’utilizzo responsabile dell’acqua è l’obiettivo del progetto “Milano da bere”, finanziato dalla regione Lombardia (105mila euro distanziamento).
Che cos’hanno in comune i capperi, uva e vino rosso, cipolla rossa, tè verde, mirtilli? Sono tra gli alimenti più ricchi in assoluto di quercetina, una particolare sostanza naturale che ha azione protettiva delle nostre cellule.
All’Istituto nazionale dei tumori di Milano dove è in corso il progetto Diana 5 che valuta se una sana alimentazione e un’adeguata attività fisica possono ridurre le recidive del tumore alla mammella, le verdure micorizzate sono presenti in tutti i piatti proposti alle donne coinvolte nello studio. Sono buone, gustose, e soprattutto coltivate senza alcun [...]
“Anche il cancro può essere prevenuto” è questo lo slogan della Giornata mondiale contro il cancro in calendario oggi, 4 febbraio. La campagna, dell’Unione internazionale contro il cancro, è l’occasione per presentare una nuova relazione scientifica: “Protezione contro le infezioni che causano il cancro” (in cui vengono presi in esame i nove tipi di infezione [...]
Molti italiani sono intolleranti al latte e alle uova. Ma non lo sanno e continuano a berne e mangiarne. Per star meglio basterebbe loro sostituire questi alimenti e provare piatti e ricette nuove. Lo spiega, molto bene, Giuliana Lomazzi in Senza latte e senza uova (Edizioni Terra Nuova, 10 euro).
Abituarsi a fare meno del gusto dolce dato da un dolcificante come lo zucchero, il miele o il malto è sicuramente la cosa migliore. Non sempre però è possibile, soprattutto con i bambini che frequentano la scuola e quindi vogliono uniformarsi ai loro compagni. Per questi casi esiste un’interessantissima alternativa, poca nota da noi ma in Giappone prodotta e [...]
“La natura per migliorare la vita”. Con questo slogan si apre il 2010: l’anno Internazionale della Biodiversità proclamato dall’Unione mondiale per la conservazione della natura (Iucn, International union for conservation of nature).
