In giro per i negozi

Pubblicato il Alimentazione, Spesa biologica | 0 commenti

A Milano ha aperto un negozio che vende prodotti enogastronomici molto particolari, a prezzi interessantissimi: Vie del gusto store. Si trova in viale Zara 28, si sviluppa su due piani e offre prodotti tipici provenienti da aziende agricole e di trasformazione  troppo piccole per entrare in una rete di distribuzione o per creare una propria rete di vendita. Vie del Gusto store è nato proprio per dare a questi produttori l’opportunità
di uscire dal proprio territorio e proporsi ad un pubblico più allargato.
E’ un vero piacere girare tra gli scaffali! Decine sono infatti le leccornie che occhieggiano in bella vista: marmellata di more di gelso ( un piccolo e antico frutto dal sapore delicato che praticamente nessuno usa più e che di conseguenza spesso viene lasciato marcire ai piedi dell’albero); crema di pistacchi; condimenti per la famosa pasta con le sarde della Sicilia,; pesto di finocchietto selvatico; vari tipi di pasta; tagliatelle all’uovo fatte con farina di farro macinata a pietra; una scelta di particolari tipi di aceti e olii extravergini d’oliva. Il piano inferiore dello store è dedicato ai vini e può essere considerata una vera enoteca, però  con prezzi molto accessibili. Numerosi i vini particolari  di piccoli produttori che tramandano saperi e vitigni di antica tradizione.

L’idea dello store l’hanno avuto gli editori di Vie del Gusto, una rivista mensile che racconta da anni le specificità del territorio italiano attraverso i suoi prodotti enogastronomici e artigianali. Spesso si tratta di prodotti che per le loro caratteristiche e l’alta qualità potrebbero ricevere il bollino di Slow food. 
Far uscire queste specialità dal territorio di origine è problematico: metterle nelle mani di un distributore che è legato ai negozi significa vendere a prezzi, per ilconsumatore finale, piuttosto alti. Vie del Gusto store ha superato questo problema organizzando una specie di vendita diretta: cibi e bevande arrivano a Milano direttamente dai produttori, tagliando così fuori i distributori, e quindi il prezzo subisce solo un minimo di aumento, .
In Vie del Gusto store si fanno anche degustazioni, corsi di cucina ed eventi.

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