Biopizza: la farina

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Ingrediente fondamentale per la preparazione della pizza è la farina,il prodotto della maninazione del grano tenero. E’ un concetrato di carboidrati (zuccheri complessi), che devono essere trasformati in gas per rendere il prodotto digeribile. Più questa è raffinata più sostanze zuccherine sono presenti nell’impasto.Ecco quindi perchè la tipo “0″ è più digeribile della “00″ e l’integrale è la più digeribile in assoluto.

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