Essere sostenibili

Cucina naturale in 30 minuti

Il fast food non ci piace, ma la cucina veloce sì. L’obiettivo è infatti preparare piatti sani e gustosi in pochi minuti perché spesso, con i ritmi di lavoro e gli impegni di famiglia che si accavallano, è il tempo che manca per mettere in tavola buon cibo. Tutti possiamo riuscirci. E senza ricorrere ai cosiddetti cibi pronti o in scatola o surgelati. Questione di fare gli acquisti giusti e di sapersi ben organizzare in cucina. Lo spiega molte bene Cristina Michieli in “Cucina naturale in 30 minuti- 25 menù vegetariani a base di prodotti di stagione” (Terra Nuova Edizioni, 12 euro). In pratica, come si legge pagina dopo pagina, è possibile cucinare un pranzo o una cena a più portate, dalla zuppa al dolce, in soli 30 minuti.

Un esempio? Il menù di novembre descritto prevede cavolo cappuccio in insalata, zuppa di carote e porri, insalata di carote e barbabietole, finocchi e seitan gratinati e infine cuscus all’uvetta. Vi è venuta l’acquolina in bocca?  A me sì, lo confesso. Ragion per cui ho invitato mio marito, il cuoco di casa, a cucinarlo. Io mi sono messa al cronometro per fare la prova dei 30 minuti e, in effetti i tempi sono stati rispettati. Grazie all’abilità ai fornelli del cuoco. Se ci avessi provato io si sarebbero allungati di almeno 15 minuti buoni. Non tanto per i tempi di cottura dei singoli piatti quanto per la preparazione vera e propria. In cucina, infatti, è tutta questione di organizzazione: avere sottomano gli ingredienti, i contenitori e le pentole giuste; saper tagliare le verdure e mischiare gli ingredienti con mano esperta… Insomma non ci si può improvvisare. Ma chi si applica, segue il ricettario giusto e si mette ai fornelli con il sorriso sulle labbra divertendosi alla fine raggiunge l’obiettivo. Insomma, leggete il libro di Cristina e buon appetito!

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